Dr. Florian Ploberger, B.Ac., MA
Baden/Wien
TCM-Arzt Univ.-Lektor, Tibetologe, Fachbuchautor Präsident der Österreichischen Ausbildungsgesellschaft für Traditionelle Chinesische Medizin (ÖAGTCM) Direktor der “Alliance of Research and Development of Traditional Medicine, Complementary Medicine and Integrative Medicine” der Fudan University in Shanghai
Liebe LeserIn,
Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) erlebt derzeit im Westen einen ungemeinen Aufschwung. War es zu Beginn hauptsächlich die Akupunktur, die ihre Verbreitung gefunden hat, so ist es nun vor allem das Wissen um die Ernährung nach den 5 Elementen. Dieses Wissen besitzt in China sogar eine längere Tradition (3000 Jahre) und einen größeren Stellenwert als die Akupunktur. Ursprünglich war es so, dass ein Arzt bzw. ein Therapeut seinen Klienten zu Beginn Verhaltens-und Ernährungsempfehlungen gegeben hat und nur wenn diese nicht den erwünschten Erfolg gebracht haben, wurden weitere Methoden, wie beispielsweise Akupunktur, Kräutertherapie etc. angewendet. Jedem Nahrungsmittel wird ein Geschmack, eine thermische und weitere spezielle Wirkungen zugeschrieben.
Ich persönlich finde den Spruch „Gesundheit ist kein Zustand, sondern eine Geisteshaltung“ überaus zutreffend. Er geht auf Thomas von Aquin zurück, den italienischen Dominikaner sowie zu seiner Lebenszeit im dreizehnten Jahrhundert und darüber hinaus einflussreichen Philosophen und Theologen. Dieser Spruch sagt für mich unter anderem aus, dass jeder Mensch trotz der offensichtlichen Vergänglichkeit, trotz der Tatsache, dass jedes Individuum früher oder später krank werden und sterben wird, frei entscheiden kann, wie er die Situation wahrnimmt, was er denkt. Wir können beispielsweise trotz aller Widrigkeiten versuchen, freudvoll, liebevoll, mitfühlend sowie gleichmütig zu sein. Eine positive Einstellung wird positive Auswirkungen auf uns und unsere Umwelt haben. Zudem bestimmen alle Handlungen, die wir mit „Körper, Rede und Geist“ begehen, gleichermaßen unser zukünftiges Wohlergehen.
Ich freue mich sehr darüber, dass es Frau Mag. Ursula Peer auch heuer wieder gelungen ist, den nun vorliegenden farbenprächtigen Küchenkalender zu verfassen. Möge dieses Werk mit seinen bemerkenswert schönen Fotos und überaus schmackhaften Rezepten sowie zahlreichen Tipps viele von uns auf unserem Weg zu Gesundheit unterstützen.
Ich wünsche viel Freude beim kreativen Kochen und Genießen,
herzlichst Univ.-Lektor Dr. med. univ. Florian Ploberger, B.Ac., MA
Baden bei Wien, im Herbst des Wasser-Hasen-Yin-Jahres 2023